La inagotable y prestigiosa factoría creadora de cocineros del CIPFP Costa Azahar (Escuela de Hostelería del Grao de Castelló) ha producido un nuevo nombre propio que intenta hacerse un hueco en tan competitivo y evolutivo mundo: Raúl García Galeano.
Tras finalizar sus cinco años de estudios, ha ido perfeccionando y ampliando conocimientos gracias a sus prácticas reales en dos iconos de la cocina contemporánea de Castellón con diferentes estilos culinarios, los de Fernando y Andrés en la Taverna Ca’l Cuc y Modesto Fabregat en Arbequina, culminando en la barcelonesa Rambla del Raval con el mismísimo Toni Romero del Suculent.
Ahora a sus 24 años, lleg el momento de poner en práctica todas las enseñanzas recibidas y consolidar sus creaciones propias. Y nada mejor que hacerlo junto a su madre, Raquel Galeano Batuecas en los fogones de El Mirador del Port, regentado por su padre José Manuel García Roda, con asistencia del resto de hermanos García Galeano.
Desde la Plaza del Mar, 12 del Grao de Castelló (junto aparcamiento en superficie y frente al Hotel NH Turcosa), ya van cogiendo fama y prestigio elaboraciones como ‘sepionet en puré cítrico‘, ‘takaki de atún con espinacas salteadas con frutos secos‘ o ‘albóndigas de gambas con jugo de sepia y gamba, y trompeta de la muerte‘. Y esto solo es el principio; el resto está en proceso de creación. Tiempo al tiempo.