El Mirador del Port apuesta por los nuevos sabores y en esta ocasión nuestro Chef Raúl García, ha introducido en nuestra despensa el kimchi, una preparación fermentada de origen asiático confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y cuya receta más extendida utiliza como ingrediente básico la col, rábanos y pepino , entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de Asia, pero presente en el día a día sobretodo en los coreanos, tanto del norte, como los del sur.
Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante, puede servirse directamente como salsa, o en guisos y sopas pero en El Mirador del Port, lo utilizamos en nuestra nueva elaboración Sepionets con Foie y Salsa Kimchi.
El Kimchi es muy rico en Vitamina C y muy saludable. Deseamos que les guste 🙂
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