El erizo de mar gratinado, es otro de nuestros entrantes estrella, es como una bocanada de mar en la boca, un sabor intenso pero a la vez súper delicado.
Antiguamente el motivo por el que los pueblos pesqueros empezaron a consumir este alimento fue debido a las propiedades medicinales del erizo de mar. Se utilizaba como remedio casero para los problemas del estómago, desde la acidez hasta la gastritis.
El erizo de mar pertenece a la familia de los equinodermos. Estos se encuentran pegados a las rocas o suelos, donde excavan agujeros y se protegen de las corrientes marinas. Se caracterizan por tener unas espinas móviles, y una piel que le ayuda a desplazarse por el fondo marino, muchas veces pueden estar envueltos en algas del movimiento y las corrientes.
Además de una delicioso plato, también hay que destacar sus propiedades nutricionales y los beneficios que nos aporta este alimento. Estas propiedades nutricionales son ideales para nuestro organismo, ya que son de bajo contenido calórico y en hidratos de carbono, y alto contenido en proteínas, hierro y yodo, también aporta Vitamina A, fósforo y potasio. Ideal para deportistas, personas que siguen una dieta, amantes del marisco…todo tipo de público.
Este plato es perfecto para todo aquel que le guste el sabor del marisco, el sabor a mediterráneo, un entrante ideal para empezar una buena comida en El Mirador del Port.